6 ráð fyrir induction eldavélar: fyrir og eftir kaupin

Induction eldamennska hefur verið til í áratugi, en það er aðeins á síðustu árum sem tæknin er farin að sigra hina löngu hefð fyrir gasofna.
„Ég held að innleiðing sé loksins komin,“ sagði Paul Hope, ritstjóri tækjadeildar hjá Consumer Reports.
Við fyrstu sýn eru induction helluborð mjög lík hefðbundnum rafmagnsgerðum.En undir hettunni eru þeir mjög ólíkir.Þó hefðbundnar rafmagnshellur treysta á hægan hitaflutning frá spólum yfir í potta, nota örvunarhellur koparspólur undir keramikinu til að búa til segulsvið sem sendir púls inn í pottinn.Þetta veldur því að rafeindirnar í pottinum eða pönnunni hreyfast hraðar og mynda hita.
Hvort sem þú ert að hugsa um að skipta yfir í innleiðsluhelluborð eða bara að kynnast nýju helluborðinu þínu, þá er þetta það sem þú þarft að vita.
Induction helluborð hafa nokkra af sömu víðfeðmum eiginleikum og hefðbundnar rafmagnshellur sem foreldrar, gæludýraeigendur og þeir sem almennt hafa áhyggjur af öryggi kunna að meta: enginn opinn eldur eða hnappar til að snúa óvart.Hitaplata virkar aðeins ef hann er með samhæfum eldunaráhöldum (meira um þetta hér að neðan).
Líkt og hefðbundnar rafknúnar gerðir gefa induction helluborð ekki frá sér mengunarefni innandyra sem geta tengst gasi og hafa verið tengd heilsufarsvandamálum eins og astma hjá börnum.Þar sem fleiri staðir íhuga löggjöf um að loka jarðgasi í áföngum í þágu rafmagns með auga á sjálfbæra og endurnýjanlega orku, er líklegt að induction eldavélar rati inn í heimiliseldhús.
Einn af þeim kostum sem oftast er nefnt við innleiðsluhelluborð er að helluborðið sjálft helst kalt þökk sé segulsviðinu sem verkar beint á eldunaráhöldin.Það er lúmskari en það, sagði Hope.Hita er hægt að flytja frá eldavélinni aftur á keramik yfirborðið, sem þýðir að það getur haldist heitt, jafnvel heitt, ef ekki eins brennandi og hefðbundin rafmagns- eða gaseldavél.Haltu því hendurnar frá eldavélinni sem þú notaðir nýlega og gaum að gaumljósunum sem láta þig vita hvenær yfirborðið er nógu kalt.
Þegar ég byrjaði að vinna í matarstofunni okkar fann ég að jafnvel reyndir matreiðslumenn fara í gegnum lærdómsferil þegar þeir fara í kynningarnám.Einn stærsti ávinningurinn af innleiðingu er hversu hratt það hitnar, segir Hope.Gallinn er sá að þetta getur gerst hraðar en þú bjóst við, án uppbyggingarmerkjanna sem þú gætir verið vanur, eins og hægfara kúla við suðu.(Já, við höfum fengið nokkrar sýður í Voraciously HQ!) Einnig gætir þú þurft að nota aðeins lægri hita en uppskriftin kallar á.Ef þú ert vanur að fikta við aðrar hellur til að halda hitastigi stöðugu gætirðu komið þér á óvart hversu vel innleiðsluhelluborð getur haldið stöðugri suðu.Mundu að, eins og gaseldavélar, eru induction helluborð mjög viðkvæm fyrir breytingum á hitastillingum.Hefðbundnar rafknúnar gerðir eru venjulega lengur að hita upp eða kólna.
Induction eldavélar eru einnig venjulega búnar sjálfvirkri lokunaraðgerð sem slekkur á þeim þegar farið er yfir ákveðið hitastig.Við höfum aðallega lent í þessu með steypujárni sem heldur hita mjög vel.Við komumst líka að því að eitthvað heitt eða heitt – vatn, pönnu sem var nýlega tekin úr ofninum – snerta stafrænu stjórntækin á yfirborði helluborðsins getur valdið því að kveikja á þeim eða breyta stillingum, jafnvel þó að brennararnir séu ekki ofan á.Haltu áfram að hita eða endurhita án viðeigandi potta.
Þegar lesendur okkar spyrja spurninga um örvunarhelluborð eru þeir oft hræddir við að kaupa nýjar eldavélar."Sannleikurinn er sá að sumir pottar og pönnur sem þú hefur líklega erft frá ömmu þinni eru samhæfðar innleiðingu," segir Hope.Aðal þeirra er endingargott og hagkvæmt steypujárn.Emaljerað steypujárn, sem er almennt notað í hollenska ofna, hentar líka.Flestar ryðfríu stáli og samsettar pönnur eru einnig hentugar fyrir induction eldavélar, segir Hope.Hins vegar eru ál, hreinn kopar, gler og keramik ekki samhæft.Vertu viss um að lesa allar leiðbeiningar fyrir hvaða eldavél sem þú átt, en það er auðveld leið til að athuga hvort hún henti til innleiðingar.Allt sem þú þarft er ísskápssegul, segir Hope.Ef það festist við botninn á pönnunni ertu búinn.
Áður en þú spyrð, já, það er hægt að nota steypujárn á induction helluborði.Svo lengi sem þú sleppir þeim ekki eða dregur þær, munu þungar pönnur ekki sprunga eða klóra (yfirborðs rispur ættu ekki að hafa áhrif á frammistöðu).
Framleiðendur hafa tilhneigingu til að rukka hærra verð fyrir vel hönnuð innleiðslueldavél, segir Hope, og það er auðvitað það sem smásalar vilja sýna þér.Þó að hágæða innleiðslumódel geti kostað tvöfalt meira eða meira en sambærileg gas- eða hefðbundin rafmagnsvalkostur, geturðu fundið innleiðslusvið fyrir undir $1.000 á inngangsstigi, sem kemur þeim mun nær restinni af bilinu.
Að auki dreifa verðbólgulögunum fjármunum milli ríkja þannig að neytendur geti krafist afsláttar af heimilistækjum, auk viðbótarbóta fyrir að skipta úr jarðgasi yfir í rafmagn.(Upphæðir eru mismunandi eftir staðsetningu og tekjustigi.)
Þó framkalla sé orkusparnari en eldra gas eða rafmagn vegna þess að bein orkuflutningur þýðir að enginn hiti tapist í loftið, haltu væntingum um orkureikninginn þinn í skefjum, segir Hope.Þú getur séð hóflegan sparnað, en ekki marktækan, segir hann, sérstaklega þegar ofnar eru aðeins um 2 prósent af orkunotkun heimilisins.
Auðveldara getur verið að þrífa örvunarhelluborð vegna þess að það eru engar færanlegar grindur eða brennarar til að þrífa undir eða í kringum þá, og vegna þess að yfirborð helluborðsins er svalara er ólíklegra að matur brenni og brenni, segir framkvæmdastjóri American's Test Kitchen tímaritsins.Skoðaðu Lisu McManus.Jæja.Ef þú hefur virkilegan áhuga á að halda hlutum frá keramikinu geturðu jafnvel sett pergament- eða sílikonmottur undir eldavélinni.Lestu alltaf sérstakar leiðbeiningar framleiðanda, en almennt er óhætt að nota uppþvottasápu, matarsóda og edik, sem og helluborðshreinsiefni sem eru hönnuð fyrir keramik yfirborð.